Processed with MOLDIVHoy vengo con otra receta… que me ha hecho famosa entre mi familia, porque siendo completamente sincera me queda de RECHUPETE… Ahora para cada cumpleaños o reunión me dicen: “Déborah… tú el postre!”… Así que ahora soy, Déborah la de la tarta de zanahoria!

La versión original lleva huevo, pero como Lorenzo no puede comerlos, le he hecho una pequeña adaptación sin huevo…

Aquí vamos…

Ingredientes Bizcocho: Processed with MOLDIV

  • 250 gr de harina de trigo
  • 200 gr de azúcar
  • 225 gr de zanahoria rallada
  • 200 ml de AOVE
  • 150 ml de agua (o 4 huevos)
  • 100 ml de zumo de naranja
  • 1 cucharada de bicarnonato
  • 1 cucharada de canela
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 sobre de levadura
  • Nueces o pasas (según tus gustos)

Ingredientes Cobertura (opcional)

  • 400 gr de queso crema
  • 175 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de zumo de naranja

Preparación: 

Antes de empezar, prepara el envase en el que hornearás la tarta… engrasándolo y enharinándolo por su base y todas sus paredes… Yo he usado uno redondo de IKEA de 27 cm de diámetro y 8 cm de alto y ha entrado perfectamente toda la mezcla. Una vez hagas esto, enciende el horno a 180º para ir precalentándolo

Aprovecha y ralla las zanahorias (a mi siempre se me olvida y tengo que a mitad de la preparación parar todo para hacerlo)

En un molde mezcla, la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela, la sal, la levadura… yo previamente tamizo la harina y el azúcar pasándolo por un colador para eliminar cualquier impureza.Processed with MOLDIV

En otro molde bate el aceite, el agua (o los huevos) y el zumo de naranja. Ve agregando poco a poco los ingredientes secos en esta mezcla líquida, yo uso una batidora eléctrica con las varillas de toda la vida, pero la he hecho con una paleta de madera y funciona igual de bien!

Una vez tengas los ingredientes secos y líquidos bien mezclados, agrega la zanahoria y si le deseas poner un poco de nueces y pasas, agrégalas en este momento. Vuelve a mezclar todo hasta formar una masa homogénea y sin grumos.

Vierte esta mezcla en el envase engrasado que ya tenías preparado y lo llevas al horno a la misma temperatura en la que lo estabas precalentando por unos 40-50 minutos… Yo esta versión la deje en el horno unos 65 minutos porque cuando la saque a los 40 y la corté, le faltaba un poquito… Puedes verificar si está lista, introduciéndole un palillo, si sale seco es porque ya está!

Yo a la versión de Lorenzo no le hago cobertura, pero si te animas a hacerla es muy fácil… sólo debes batir todos los ingredientes hasta que estén completamente mezclados, los dejas en la nevera hasta que la tarta esté lista y una vez se haya enfriado a temperatura ambiente, cubres toda la tarta con esta mezcla.

Processed with MOLDIVY listo el pollo (así dicen en Venezuela cuando hemos acabado algo) jajajaja…

Anímense a hacerla, es súper fácil y está riquísima… Si la hacen me cuentan que tal les quedó, si?

Un abrazo enorme….  Y si me extrañan por aquí pueden visitarme en FacebookInstagram o Twitter!

Nos leemos prontito…

La mamá de Lorenzo!

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